Ensaladilla de gambas

Ingredientes:

• 1 kg de patatas nuevas
• 300 gr de gambas crudas
• 1 zanahoria
• mayonesa
• sal.

Modo de hacerlo:

1. Cocer las patatas en abundante agua, junto con la zanahoria y sal.
2. Cocer las gambas:
1. Poner agua a calentar
2. prepara una fuente con fondo con hielo, un poco de agua y sal.
3. Cuando el agua hierva, añadir las gambas, cuando rompa de nuevo el hervor, sacarlas y las colocamos en el recipiente con agua, hielo y sal.
4. cuando enfrien, escurrir.
3. Pelar las gambas y conservar el agua de la cocción.
4. Cuando las patatas estén en su punto, con las patatas los tiempos varian, sacar y dejar enfriar junto con la zanahoria.
5. Pelar las patatas, la zanahoria y trocer.
6. En un recipiente, vamos incorporando patatas, un poco zanahoria picada, gambas y mayonesa. Envolvemos bien para que se una, añadir unas cucharadas de agua de cocción de las gambas previamente colada. Terminamos de añadir los ingredientes y mezclamos bien. Reservar unas gambas para decorar.
7. Enfriar en la nevera.
8. Listo para comer.