Ensalada de alcachofas

Llega el verano, ensaladas frescas para el almuerzo o la cena

Ingredientes:

• 1 bote de corazones de alcachofas de 22/32
• 1 tomate
• 8 palitos de cangrejo (pequeños)

• Salsa fina.

Modo de hacerlo:

1. Escurrir los corazones de alcachofas
2. Pelar el tomate, cortarlo en cuadraditos pequeños
3. Picar los palitos
4. Montar el plato: primero las alcachofas, luego el picado de tomate, en tercer lugar los palitos, terminando con 3 cucharadas de salsa fina .

Es una ensalada muy fresquita, en la que podemos utilizar mayonesa en vez de salsa fina, pero queda mejor con esta última, a parte de tener menos calorías, es más liquida y liga mejor la ensalada. También podemos cambiar los corazones por alcachofas de tamaño mayor  y trocearlos , y los palitos por unas gambas cocidas, según tengamos la despensa.