Patatas a la gallega

Este plato es bien sencillo, patatas cocidas con el aliño del pulpo a la gallega. Muy socorrido como entrada o acompañamiento de pescados.

Ingredientes:

• Patatas
• Aceite  virgen extra
• Sal
• Pimentón dulce y picante.

Modo de hacerlo:

1. Cocer las patatas
2. Pelar y cortar en rodajas
3. Colocar en una fuente añadir sal y regarlas con aceite.
4. Por último añadir el pimentón,  previamente mezclado el dulce con un poco de picante.
5. Servir.

Receta 3B

Bizcocho de chocolate

Una buena opción para una merienda especial.

Ingredientes:

  Para el bizcocho:

• 4 huevos
• 1 yogur de chocolate
• 1 medida del yogur de aceite
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 2 medidas de harina
• 1 medida entre maizena y un sobre de levadura.
• 2 cucharadas de chocolate a la taza en polvo.
• mantequilla

  Para la cobertura y el relleno:

• 1 tableta de chocolate de postres
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de leche.

Modo de hacerlo

1. Calentar el horno a 170º
2. Mezclar en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar, el aceite y el yogur
3. Añadir la harina, la maizena, la levadura y el chocolate poco a poco, previamente unidos.
4. Untar un molde con mantequilla
5. Verter en el recipiente la masa del bizcocho.
6. Introducir en el horno. Tiempo de cocción 45 minutos.
7. Pinchar para comprobar la cocción.
8. Cuando esté listo, sacar del horno y dejar enfriar.
9. Derretir la tableta de chocolate con la mantequilla y la leche.
10. Abrir el bizcocho por la mitad, untar el chocolate
11. Con el resto cubrir el bizcocho.
12. Dejar enfriar y listo.

También se puede rellenar de mermelada de frambuesa o naranja

Zanahorias aliñadas

Ingredientes:

• 1 k de zanahorias
• 1 cucharada de comino
• 2 dientes de ajos gordos
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• sal
• 1 copa de vinagre

Modo de hacerlo:

1. Cocer las zanahorias peladas y troceadas
2. Escurrir y guardar el caldo de la cocción.
3. Poner en el vaso de la batidora, el líquido de la cocción, el comino, el ajo, la sal, el vinagre y el pimentón. Batir
4. Añadir el batido a las zanahorias, dejar macerar y listo para comer

Patatas aliñadas: Papas aliñas gaditanas

Siendo un plato sencillo hay muchas versiones, pero como su nombre indica las "papas aliñas" llevan patatas y aliño, esta receta es muy simple pero no por ello muy rica y un entrante muy gaditano.

Ingredientes:

• 1 k. Patatas nuevas
• Cebolleta
• Perejil fresco.
• Sal
• aceite virgen extra
• 1 cucharadas de vinagre

Elaboración:

1. Cocer las patatas
2. Picar la cebolleta y el perejil muy menudo
3. Pelarlas las patatas  y cortarlas en rodajas
4. En un bol mezclar bien el aceite con la sal, el vinagre, la cebolleta y perejil.
5. Colocar las patatas en un recipiente con fondo e ir añadiendo el aliño, remover con cuidado para no partir las patatas y terminar de incorporar el aliño.
6. Dejar reposar

A mi personalmente me gustan sin frío, eso ya es cuestión de gustos. Buen provecho

Tartaletas con gulas y gambas

Ingredientes:

• Gulas
• Espaguetis negros
• Gambas
• Ajo
• Aceite
• Guindilla
• Tartaletas

Elaboración:

1. Cocer unos espaguetis negros, cortarlos del tamaño de las gulas
2. Preparar las gulas con ajo y guindilla, escurrir un poco y mezclarlas con los espaguetis
3. Pasar las gambas por el aceite de las gulas con el ajo.
4. Montar las tartaletas con las la mezcla de las gulas (más gulas que pasta) y decorar con una gamba.

Una entrada original

Brochetas de queso feta

Ingredientes:

• 200 g de queso Feta
• 1 cucharada de hierbas (orégano, tomillo..)
• 1 cucharada de zumo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
• hojas de menta
• aceitunas negras sin hueso
• tomates cherry

Elaboración:

1. 
   

   Cortar el queso en cubos de 2cm, mezclarlo con el zumo de limón y el aceite y rebozarlo con las hierbas. Macerar el queso en la nevera una hora, en un recipiente tapado.
2. 
   

   Ensartar en cada palillo un cuadrado de queso, tomate, aceituna y hoja de menta. Servirlo frío.

Este entrante lo saque de un librito de recetas de la revista Telva, salen buenísimos fácil y con muy buena pinta. 3B.

Como variante para quien no le guste el queso feta elaboramos otra versión con queso emmental, tomates cherry pera y aceituna verde.

Pollo a la soja

Ingredientes:

• 2 medias pechugas de pollo
• 4 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 4 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo

Elaboración

1. Colocar las pechugas en una fuente de horno
2. Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir al pollo. Dejar macerar 30 minutos.
3. Meter en el horno a 180º previamente calentado durante 20 minutos.
4. Filetear las pechugas y servir con la salsa aparte.

Como guarnición juliana de judías verdes al vapor o arroz basmati con piñones y pasas.

Esta muy rico con el arroz ensaladas de SOS: mezcla de arroz largo, salvaje y rojo.

Si quieres hacer más cantidad añadir 2 cucharadas cada uno de los ingredientes por cada media pechuga (de limón solo una) y aumentar el tiempo del horno.

3B

Macedonia con fruta tropical

La foto no hace merito a lo rico que esta el postre. Probarlo

Ingredientes:

• 1 lata de macedonia "Del Monte" tropical. (Piña, papaya roja, amarilla y fruta de la pasión,)
• 2 manzanas, una roja y otra amarilla
• 1 mandarina
• 1 Kiwi
• 1 granada
• 1 pera
• el zumo de 3 naranjas
• 3 cucharadas de azucar moreno

Modo de hacerlo:

1. Escurrir la lata y tirar el almibar
2. Trocear la fruta en trocitos pequeños
3. Al pelar la granada, hacerlo sobre un recipiente para poder reservar el jugo.
4. Colocar la fruta en un recipiente hondo y añadir 3 cucharadas de azúcar moreno, el zumo de las naranjas.
5. Colar el jugo de la granada e incorporar.
6. Mezclar bien y meter en el frigo

Atún a la Gaditana

Esta receta la prepara mi madre, como casi todas las aquí publicadas, y está buenísima. Es fácil de preparar y resulta muy sabroso.

Ingredientes:

• Filetes de atún
• 4 dientes de ajo
• 1 copa de coñac
• 2 hojas de laurel
• tomate frito selección

Modo de hacerlo:

1. Sellar los filetes en aceite caliente y los ajos fileteados.
2. Ir pasando el atún a una segunda tartera,
3. Añadir al aceite con los ajos en el que hemos sellado el atún 5 cucharas de tomate frito y la copa de coñac.
4. Reducir e incorporar la salsa elaborada al atún.
5. Cocinar 10 minutos.

Lomo en manteca al estilo Mesón.

Ingredientes:

• Cinta de lomo ibérica 2 kg aprox.
• Laurel
• 1 cabeza de ajo
• pimienta negra, sal
• manteca ibérica (2 tarrinas)

Modo de hacerlo:

1. En una fuente de horno poner un poco de manteca en el fondo, el resto untarlo a la cinta de lomo.
2. Colocar los ajos enteros, 2 hojas de laurel, salpimentar la carne
3. Meter en el horno caliente a 180º durante 1 hora y 45 minutos.
4. Para servir poner un poco de manteca en el fondo de la fuente y cortarla en rodajas.

Buenísima, pero luego a dar un buen paseo.

Tagarninas esparragás con huevo y jamón.

Ingredientes:

• Tagarninas (2 paquetes)
• 5 dientes de ajo
• 1 bollo pequeño de pan
• 1 ñora
• 1 cucharadira de pimentón dulce
• Pastilla de caldo concentrado
• 1 huevo por comensal
• 1 vasito de aceite de oliva virgen

Elaboración:

1. Limpiar bien las tagarninas. Cocerlas, cuando empiece a hevir apartar. Escurrir guardando el caldo de la cocción. Ponerlas en una cazuela con 1/2 vasito de aceite.
2. En otra sartén hacer el siguiente sofrito con el resto del aceite: Freir los ajos, echar el pan a trocitos , la carne de ñora sin piel ni semillas (previamente hidratada), el cubito de caldo concentrado y poco de agua de hervir las tagarninas. Cuando el refrito tenga consistencia batir en batidora eléctrica y añadir el batido anterior a la cazuela con las tagarninas. Cocinar hasta que hierva y apartar.
3. A la hora de servir calentar, cuajar l huevo por comensal y añadir el jamón.

Receta con 3B

Menú de año viejo

Menú de año viejo

Canapés de queso azul y salmón

Jamón Ibérico

Gulas del norte al ajillo

Atún a la gaditana

Macedonia de frutas Tropicales

31 de diciembre de 2011