Fideos ChinosVermicelli con gambas

Ingredientes :

• 100 gramos de Fideos Vermicelli de Celofán
• 200 gramos de gambas peladas
• 250 gramos de champiñones laminados
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 1 cuchara con perejil fresco picado
• 1 cuchara con curry
• 1/2 guindilla
• sal
• 1 litro y medio de agua
• Aceite de Oliva

Modo de hacerlo

1. Pela la zanahoria, enjuagala y ponla en un cazo con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuécela hasta que esté tierna, pero que no se deshaga.
2. Pela las gambas,
3. Coge una sartén pequeña, échale un chorrito de aceite y ponla al fuego.
4. Pela y pica uno de  los ajos muy fin y ponlo en la sartén.
5. Mientras se dora un poco el ajo, coge media guindillita , pícala y añade a la sartén. Incorpora también las gambitas y fríe hasta que cojan color.
6. Mientras se hacen las gambas lava los champiñones y escúrrelos bien
7. Coge una sartén grande, échale un chorro de aceite y el otro ajo laminado.
8. Antes de que se dore el ajo, incorpora el perejil picado, sal, los champiñones y saltéalo todo hasta que el champiñón esté tierno.
9. Coge la zanahoria cocida, córtala en láminas y échalas en las sartén con los champiñones.
10. Cuando las gambas tengan color vuelca la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones. Mezcla y deja a fuego lento.
11.  Pon en una olla un litro de agua a calentar, añade sal y una cuchara con curry.
12. No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente añade los fideos Vermicelli y remuévelos durante un par de minutos.



13. Escurre bien los fideos e incorpora a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehoga durante un par de minutos y a servir.

Fuente : Javirecetas.