Crema de alcachofas

Ingredientes:

• 1 lata de alcachofas
• 1 patata mediana
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cubito de caldo
• 1/2 l. de agua
• 1 rama de perejil.

Elaboración:

1. En una olla poner el agua con el aceite, la cebolla, el ajo y la patata. Todo troceado. Añadir el cubito de caldo.
2. Cuando la patata esté a mitad de cocción añadir las alcachofas escurridas y el perejil. (le aporta el color verde) Terminar de cocer.
3. Triturar con la batidora, incorporar el caldo necesario para obtener la textura deseada.

Se puede tomar tanto caliente como fría.
De guarnición coscorrones o jamón picadito.

Crema de calabaza

Seguimos con las cremas calientes para el invierno.

Ingredientes:

• Calabaza
• Puerro
• Patata
• Sal
• Agua para cocer.

Elaboración:

1. Trocear la calabaza, el puerro y la patata
2. Echar en una olla, añadir un pizca de sal  y cubrir de agua. Cocer durante 20 minutos.
3. Añadir las verduras al  vaso de la batidora, triturar y añadir un poco de caldo de la cocción si fuera necesario.
4. Listo para comer.

Crema de Calabacines

Para estos días de frío, una crema de calabacines. ¡Que rico!.

Ingredientes:

• 1 K. de calabacines
• 1 puerro
• 1 cebolla pequeña
• 1 pastillita de caldo
• 1 quesito en porción
• queso emmental o curado rallado  (opcional)
• tiritas de jamón serrano (opcional)

Elaboración:

1. Refreir la cebolla y el puerro troceados
2. Lavar  bien los calabacines, pelarlos dejándoles algunas tiras de verdes de piel, cortar en rodajas y refreir junto con el puerro y la cebolla.
3. Añadir la pastilla de caldo concentrado o un poco de sal
4. Cubrir de agua y hervir.
5. Introducir las verduras en el vaso de la batidora, triturar. Reservamos el caldo de la cocción, para añadir si nos quedara muy espesa.
6. Añadir el quesito para que el puré consiga la textura de crema.
7. Servir caliente, bien en chupitos como aperitivo caliente, bien en tazón individual como plato
8. Decorar con jamón picado o queso emmental rallado. 

Arroz con pollo al curry

Ingredientes:

• 200 gramos de arroz de grano largo
• 150 gramos de pechuga de pollo
• 150 gramos de champiñones
• 1 zanahoria
• pasas
• almendras crudas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de Curry
• Pimienta molida
• 1 pastilla de caldo concentrado

Elaboración:

1. Poner a remojar las pasas
2. Cocer la zanahoria pelada en un litro de agua durante 5 minutos. Reservar el agua de la cocción.
3. Cortar la pechuga en trozos y dorarlas en una sarten
4. En otra tostar las almendras, apartar.
5. Añadir 3 cucharadas de aceite, echar los ajos picados y cuando estén doraditos, incorporar los champiñones laminados con una pastillita de caldo concentrado.
6. Calentar el agua de cocción de las zanahorias, cuando hierva añadir el arroz y una cucharada de curry. Mover bien y dejar cocer.
7. Cuando estén los champiñones, 10 minutos aprox., añadimos el pollo, las almentras, las pasas escurridas y la zanahoria cortada en trocitos, mantenemos el calor.
8. Escurrir el arroz e incorporar el resto de ingredientes
9. Listo para servir