Ropa Vieja

Este plato está elaborado por mi madre, su puchero es de los que quita el "sentió". Espero que os guste

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• garbanzos del puchero
• 1 pechuga de pollo del puchero
• 1 trozo de ternera del puchero
• 1 trozo de zanahoria del puchero
• 1 hoja de laurel
• 1 copa de vino blanco (manzanilla o fino)
• aceite y sal.

Modo de hacerlo:

1. Cortar las patatas en lunitas y freírlas sin que queden demasiado crujientes. Reservar.
2. Refreír en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva, unas 6 u ocho cucharadas, los ajos picados, la cebolla cortada en juliana y la hoja de laurel.
3. Cuando las cebollas estén blanditas añadir las carnes desmenuzadas, los garbanzos y la zanahoria troceada. Saltear durante unos minutos hasta que cojan color.
4. Añadir la copa de vino y cocinar hasta que se reduzca y añadir las patatas. Dar unas vueltas para unir los ingredientes.