Tarta de cuaresma

Ingredientes:

 Para la base:

75 gr. De mantequilla.

1 paquete de galletas “María”.

Ingredientes para la crema:

1 vaso de arroz

½ litro de leche

Canela en rama y molida

1 cáscara de limón 1 bote pequeño de leche condensada

½ litro de nata

5 hojas de gelatina

Modo de Hacerlo:

Se tritura el  paquete de galletas con la mantequilla y se hace una pasta con el que se forra el fondo de un molde desmontable.

La gelatina se pone en remojo. Mientras, se pone a hervir el arroz en agua durante 10 minutos y se escurre.

En otro cacharro se hierve a fuego lento la leche con la canela en rama y la cáscara de limón. Se añade el arroz y se deja hervir 10 minutos más. Se aparta del fuego y se le añade la gelatina. Toda la mezcla se pasa por la batidora y se agrega la nata montada.

En el molde se vuelca la mezcla y se deja en el congelador durante seis horas.

Para servirla se saca con tiempo, se desmolda y se adorna cubriéndola con canela molida.

Tarta de queso

Ingredientes:

Para la masa:

130 gr.de azúcar

½ litro de leche

3 huevos

1 tarrina de Philadelphia

2 sobres de cuajada

Para la base:

20 galletas maría

3 cucharadas de mantequilla

Para la cobertura:

1 bote de mermelada de fresa

Modo de hacerlo:

Base:

Derretir la mantequilla  e incorporarle las galletas trituradas.

Con esta pasta cubrir la base del molde.

Masa:

Batir todos los ingredientes, verterlos en un cazo y espesarlo en el fuego.

Añadir esta mezcla a la base de galletas. Dejar enfriar

Cubrir con mermelada de Fresa.  Calentarla previamente, se pone más líquida y se puede cubrir mejor.

Enfriar en la nevera.

Tartare de salmón ahumado

Ingredientes:
Salmón ahumado
1 manzana verde
2 charlotas
aceite de oliva
Salsa de eneldo: Mayonesa, mostaza  eneldo picado.

Modo de hacerlo:
Picar el salmón, la manzana con piel y las charlotas, añadir aceite y reservar.
Salsa: mezclar las mayonesa con la mostaza y el eneldo.

Servir con unas cucharadas de salsa.

Dips de berberechos

Ingredientes:

1 terrina de queso de untar
1 lata de berberechos
el zumo de un limón
sal y pimineta

 Modo de Hacerlo:

Triturar la mitad de los berberechis con el queso de untar. Añadir el zumo y salpimentarlo. Incorporar enteros el resto de los berberechos. Enfriarlo en la nevera 30 minutos.
Servirlo con crudités.

Ensalada Griega

Ingredientes:

• tomates cherry
• 1 pepino
• aceitunas negras y verdes (150 gr.)
• queso feta (150 gr.)
• aceite de oliva
• Salsa de yogur:
• 1 yogur natural cremoso
• 1 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta

Modo de hacerlo:

1. Pelar el pepino y trocearlo, dejar reposar con un poco de sal
2. Cortar los tomates por la mitas, las aceitunas y el queso en dados.
3. mezclarlo y aliñarlo con aceite de oliva
4. Salsa:
1. escurrir el yogur, mezclarlo con una cucharada de zumo de limón y de aceite, salpimentarlo
5. Regar la ensalada con la salsa