Ensalada de endivias y palmitos.

Ensalada muy rica y fácil de preparar.

Ingredientes:

• Endivias
• Palmitos
• Zanahoria rallada (de bote)
• Maíz
• Tomatitos cherry
• azúcar
• Salsa de roquefort.

Modo de hacerlo:

1. Enjuagar las endivias en un bol grande y añadir una cucharadita de de azúcar.
2. Escurrir y secar
3. Colocaras en un plato formando círculos.
4. Cortar los palmitos y colocar en el centro.
5. Rodear con zanahoria rallada
6. Añadir el maíz dulce
7. y decorar con tomatitos cherry cortados por la mitad. (opcional)
8. Servir con salsa roquefort a parte.

Salmón en papillote

Ingredientes:  (Para dos personas)

• 2 rodajas de salmón
• 1 puerro pequeño
• 1 zanahoria pequeña
• 100 gr de judías verdes
• 2 cucharadas de aceite
• sal, pimienta

Modo de hacerlo:

1. Limpiar el puerro, raspar la zanahoria y quitar las hebras a las judías. Cortar las verduras en juliana.
2. Ponerlas en un recipiente de microondas, añadir 2 cucharadas de aceite, salpimentar y cocer 5 minutos.
3. Colocar cada rodaja de salmón sobre una hoja de papel vegetal, cubrirlas con las verduras, cerrar los paquetes y cocer 3 minutos.

Muy fácil, rico y sano.

Yo utilizo el estuche de vapor con bandeja de lekue: primero hacer las verduras 5 minutos , sacar y luego colocar las rodajas de salmón  repartiendo un montoncito de verdura en cada una. 3 minutos y listo.

Se puede aderezar con eneldo o un poco de mostaza  a la antigua

Fideos ChinosVermicelli con gambas

Ingredientes :

• 100 gramos de Fideos Vermicelli de Celofán
• 200 gramos de gambas peladas
• 250 gramos de champiñones laminados
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajos
• 1 cuchara con perejil fresco picado
• 1 cuchara con curry
• 1/2 guindilla
• sal
• 1 litro y medio de agua
• Aceite de Oliva

Modo de hacerlo

1. Pela la zanahoria, enjuagala y ponla en un cazo con medio litro de agua y una pizca de sal. Cuécela hasta que esté tierna, pero que no se deshaga.
2. Pela las gambas,
3. Coge una sartén pequeña, échale un chorrito de aceite y ponla al fuego.
4. Pela y pica uno de  los ajos muy fin y ponlo en la sartén.
5. Mientras se dora un poco el ajo, coge media guindillita , pícala y añade a la sartén. Incorpora también las gambitas y fríe hasta que cojan color.
6. Mientras se hacen las gambas lava los champiñones y escúrrelos bien
7. Coge una sartén grande, échale un chorro de aceite y el otro ajo laminado.
8. Antes de que se dore el ajo, incorpora el perejil picado, sal, los champiñones y saltéalo todo hasta que el champiñón esté tierno.
9. Coge la zanahoria cocida, córtala en láminas y échalas en las sartén con los champiñones.
10. Cuando las gambas tengan color vuelca la sartén con las gambas y todo su jugo sobre los champiñones. Mezcla y deja a fuego lento.
11.  Pon en una olla un litro de agua a calentar, añade sal y una cuchara con curry.
12. No hace falta que el agua hierva, cuando esté caliente añade los fideos Vermicelli y remuévelos durante un par de minutos.



13. Escurre bien los fideos e incorpora a la sartén donde están los champiñones, las gambas y la zanahoria. Rehoga durante un par de minutos y a servir.

Fuente : Javirecetas.

Moussaka

Ingredientes:

• 1 kg de berenjenas
• 200 gr de carne picada
• 1 tazón de salsa de tomate
• 1/2 cebolla
• 100 gr de queso rallado
• aceite
• sal
• orégano

Modo de hacerlo:

1. Cortar las berenjenas longitudinalmente y dejar reposar con sal en un plato.
2. Calentar agua en una cacerola cuando hierva, añadir las berenjenas y cocer.
3. Una vez cocidas, escurrir y reservar en un plato.
4. Freir la cebolla picada hasta que quede transparente, luego añadir el tomate
5. Unir la carne picada y dejar hervir durante 10 minutos.
6. Añadir al final una cucharadita de orégano, una pizca de azúcar y sal.
7. En una fuente refractaria colocar capas alternativas de berenjenas, salsa de carne y queso rallado.
8. Acabar con una de berenjena cubierta con queso rallado
9. Gratinar en el horno durante 15 minutos.

También podemos cocer las berenjenas en el micro