Alcauciles con chicharos y habas.

Versión rápida de los típicos alcauciles con chicharos y habas

Ingredientes:

• 1 kg. de alcauciles
• 400 g de chicharos (guisantes congelados)
• 150 g de habas finas (congeladas)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• perejil fresco picado
• pan rallado
• pastilla de caldo
• pimienta
• aceite de oliva.

Modo de hacerlo:

1. Limpiar los alcauciles, cortando el tallo y las hojas duras, refregar con limón. Remojar durante 1/2 hora.
2. Picar muy menudo los ajos, la cebolla y  el perejil fresco, colocar en un bol.
3. Añadir a la picada, la pastilla de caldo desmenuzada, sal, pimienta y el pan rallado y mezclar.
4. Poner en una olla un fondo de aceite (1/2 vasito) añadir los guisantes, las habas y colocar encima  los alcauciles con la parte superior hacia arriba.
5. Verter el picado encima de las verduras.
6. Añadir 1 vaso de agua caliente para cubrir.
7. Tapar la olla. Dejar cocer (en la rápida) 10 minutos.

Versión ultrarápida: cocinarlo con los corazones de alcahofas congelados.