ENSALADA DE APIO

Ingredientes:

1 bote  de apio en tiras 1/2 manzana golden 1 lata pequeña de piña
Queso tipo enmental o similar
Un  puñado de nueces picadas 2-3 cucharadas de maíz 50 gr de jamon york en dados Mayonesa
  
Preparación:

Preparamos una ensaladera  y vamos poniendo los ingredientes.
El apio lo escurrís del liquido que lleva,la manzana lavada y picada en dados, el queso también lo ponemos en dados,  no poner demasiada cantidad porque el sabor es muy potente , la piña escurrida y cortada en trozos no muy pequeños, las nueces y el maíz.
 Mezclamos los ingredientes y por último le ponemos la mayonesa, a gusto del consumidor, mejor poco a poco para no pasarse
Dejar reposar para que se mezclen bien los sabores
Os aconsejo que la prepareis con antelación ya que mejora con el reposo, y que no esperéis al buen tiempo para prepararla, cualquier día es bueno para tomarla.



Fuente: Mas dulce que salado

CAPONATA SICILIANA

INGREDIENTES:

2 berenjenas

Aceite de oliva virgen extra, 

2  ramas de apio frescas, 

1 cebolla mediana, 

½ pimiento amarillo, 

½ pimiento rojo,

 ½ pimiento verde,

 400 g de tomate picado en trozos sin piel ni semillas, 

 2 cucharadas soperas de vinagre de moneda

1 cucharaditas de azúcar, 

1 bote de aceitunas verdes rellenas de anchoa, 

3 cucharadas de alcaparras,

Cómo hacer caponata siciliana

Comenzaremos cortando en dados la  berenjena con su piel.
Cocer en el microndas durante 7 minutos con un fondo de agua. Escurrimos y reservamos en una fuente.
Picamos en trozos iguales el resto de las hortalizas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva  salteamos los dados de apio con cuidado de que no se quemen, durante cinco minutos. Retiramos a la  fuente.
Añadimos otra cucharada de aceite y agregamos los pimientos con una pizca de sal y los cocinamos durante seis minutos, pasándolos de nuevo a la fuente con el resto de las hortalizas cocinadas.
Añadimos finalmente otra cucharada de aceite y salteamos la cebolla otros cinco minutos, aumentamos el fuego y echamos los tomates en dados, dejamos cocinar durante cinco minutos y agregamos el vinagre, el azúcar y seguimos cocinando otros ocho minutos, añadiendo por último a la sartén todos los vegetales salteados junto con las aceitunas en trozos y las alcaparras desaladas
Este sería el momento de añadirle unas anchoas si os apetece. Dejamos al fuego todo otros cinco minutos más y retiramos para que enfríe totalmente, dejándolo en el frigorífico toda una noche para que se mezclen los sabores.

Los pimientos podemos utilizar de un solo tipo, el vinagre el de vino y las aceitunas en lugar de verdes, negras. Según tengamos en la despensa.

La podemos tomar fría o templada. Como plato único, con rebanadas de pan tostado o acompañamiento de alguna carne o pasta

Buen plato para comer de taper

MERLUZA CON GAMBAS Y ESPAGUETI DE CALABACIN

Con este nombre tan historiado es una buena y rica opción para comida de llevar al trabajo.
Muy sana y vistosa, además de sencilla de preparar.

Ingredientes para 1 persona.

- 2 lomos merluza congelada .
- unas gambas peladas
- 1 calabacín
- ajo
- guindilla
- sal
- aceite de oliva.

Como preparlo:

Hacer los lomos en el microondas. Cada pieza se presenta en prácticas bolsitas individuales que permiten su cocción directamente , congelados ó descongelados. Es MUY IMPORTANTE pinchar la bolsita por varias partes previamente, ya que hinchará durante la cocción. Después, colocar los LOMOS DE MERLUZA en un plato apto para microondas.
 (estos tiempos son orientativos, dependerán del tipo de microondas y del punto de cocción preferido)
2 LOMOS CONGELADO: 4 min.
2 LOMOS DESCONGELADOS: 2  min 30 segundos

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, dejar reposar un par de minutos. Abir las bolsas y colocar en nuestro taper o recipente para llevar. Utilizo los de cristal

En una sarten calentar un chorro de aceite y añadir los ajos fileteados , cuando se separen pasar las gambas peladas con una pizca de sal  y guindilla molida.  Apartarlas cuando estén listas sin que estén demasiado hechas, ya que luego las tenemos que calentar en el micro y  si las pasamos mucho quedarán secas.

Lavar el calabacín y sacar los espaguetis con un pelador especial.  Hay varios modelos en el mercado. El que yo utilizo, lo compré en un mercadillo y me hace el apaño.  La cantidad a gusto, teniendo en cuenta que es la guarnición del pescado. Prefiero un calabacín largo, se sacan mejor los espaguetis  y lo que nos sobre de la pieza es fácil de usar en otra receta.

Dejarlo escurrir en un colador para que suelten un poco de agua. Saltear en la  misma sarten donde hemos hecho las gambas, tiene el  resto del aceite con el los ajitos y la guindilla y les da sabor.

Montamos, encima de los lomos ponemos nuestros espaguetis y las gambitas. Añadir un poco de aceite del salteado.
Listo,  si gusta el pescado sereis la envidia de la ofi.

TORTITAS DE AVENA Y TRIGO

Esta receta de tortitas de avena , para un desayuno o merienda proteico, después de probar varias de diferentes blogs, es la que más me convence. Están muy ricas y te dan energía para la mañana.

Ingredientes:
- 1 cucharada de salvado de trigo
- 1 cucharada y 1/2 de salvado de avena fino  o copos
- 1 cucharada de queso 0%
- 2 claras de huevo
- 1 pizca de sal
-1/2 cuchatadita de cafe de levadura.

Unir los salvados con el queso, batir las claras con la sal.
Añadir a la mezcla y por último la levadura.

Verter en un molde de silicona o cristal tipo plum cake.

3 minutos en el microondas.
Sacamos dos tortitas , que las podemos usar como tostadas o prepararnos un suculento sandwich
Tostar ligeramente en la plancha o sarten.

Listas para tomar.

Tortitas de avena

Mi queso preferido es Pastoret 0%, a parte de la masa está buenisimo si lo ponemos en la tostada
http://pastoret.com/es/productos-pastoret/queso-fresco-batido-0-mg-natural/
Para darle un toque diferente aromatizar con especias. Me encanta añadir eneldo si las acompañamos con salmon ahumado.

En lugar de queso se le puede utilizar yogur 0%.

Para la versión dulce cambiar la sal por stevia o edulcorante.