Salsa Tártara

Ingredientes:

• 200 gr. de mayonesa
• 25 gr. de alcaparras
• 25 gr. de pepinillos
• 50 gr. de cebolla
• 1 huevo cocido
• 1 cucharadita de mostaza
• perejil picado

Modo de hacerlo:

1. picar finamente las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y el huevo cocido
2. incorporar a la mayonesa
3. por último añadir el perejil picado y la mostaza.

Para pescados.

Canapés enrollados

Estos canapés son de "Webos Fritos", me hizo gracia con los nominaron "Su-Si", quedan muy vistosos y están buenísimos

Ingredientes:

Pan de molde para enrollar

De Bacalao:
Bacalao ahumado
Mayonesa
Tomate frito casero
De Salmón:
Salmón ahumado
Mayonesa
Sucedáneo de caviar

Modo de Hacerlo:

1. Coger una rebanada de pan de molde. Untarla ligeramente de mayonesa para dar jugosidad
2. Poner los ingredientes de cada propuesta a lo largo de toda la rebanada de pan de molde, dejando dos centímetros sin rellenar en el borde final que vaya a hacer de cierre, ya que al ir enrollando, los ingredientes se desplazan un poco.
3. Poner cada rebanada sobre un plástico transparente y enrollarla ayudándonos de él.
4. Terminar de envolver cada rollito bien apretado como si fuera un caramelo. Dejar unas horas en el frigorífico.
5. Cortar con un cuchillo fino y presentar.

Ensaladas festivas.

Varias opciones de ensalada diferente a la rica mixta:

De espinacas:

• Espinacas
• Bacón crujiente
• queso de cabra
• piñones tostados
• aliño:. vinagreta de miel y mostaza.

Cogollos y pimientos

• Corazones de cogollos de lechuga
• Atún en conserva
• gajos de naranja
• tiras de pimientos de piquillos confitados
• aliño: aceite y vinagre de jerez

De pasta y salmón.

• Lacitos de pasta
• Aguacate
• Salmón ahumado
• cebolleta fresca
• nueces
• Salsa de roquefort

Endivias con roquefort.

• Endivias
• manzana en daditos
• apio picado
• nueces
• salsa de roquefort

Pavo y piña.

• Lechugas variadas
• Pechuga de pavo
• pasas
• piña
• maiz
• aliño: aceite y vinagre o versión menos ligera: salsa rosa.

Patatas confitadas

Ingredientes:

• 1 kg. de patatas baby
• aceite de oliva
• 100 gr. de  miel
• 3 ramas de canela
• la ralladura de dos naranjas
• sal y pimienta.

Modo de hacerlo:

1. Pelar las patatas y ponerlas en una fuente para el horno cubiertas con aceite, la miel, la canela, la ralladura de naranja, sal y pimienta.
2. Confitamos en el horno a 100ºC durante 2 horas aproximadamente hasta que estén blandas.

Versión rápida: hacer las patatas en el microondas, pinchadas con tenedor a potencia máxima 15 minutos.