Endivias con aguacate y palometa

Para comenzar esta receta que cumple las 3B.
Ingredientes:
2 endivias
1 Tomate de ensalada
1 cebolleta
1 aguacate
zumo de limón
aceite de oliva.
Palometa ahumada
Elaboración:
Pelar el tomate y cortar en trocitos junto con la cebolleta y el aguacate, añadir el zumo de limón, la palometa cortada en tiritas, el aceite y mezclar bien.
Disponer las endivias en circulo y poner un poco en cada una del picado anterior.
Rectificar el aceite.
También se le puede añadir salsa de roquefort.

La probamos estas navidades y fue un éxito. Espero que os guste.