Salmorejos Varios

Variedades de salmorejo clásico.
Si añadimos algunos ingredientes conseguimos unos salmorejos coloridos y diferentes.

Salmorejo negro.

- salmorejo ( aceite, ajo, vinagre, tomate y pan)
- tinta de calamar ( un sobre)
- 1 lata de calamares en aceite.

Cuando tengamos listo el salmorejo, añadir la tinta del calamar y batir.
A la hora de servir como guarnición picar los calamares o chopitos.

Salmorejo rosa

-remolacha cocida
- parmesano
En este caso, al salmorejo añadimos una remolacha cocida. Yo las compro al vacío.
Cortar unos taquitos de remolacha, o de bote, que ya viene cortada y rallamos un poco de parmesano como guarnición.

Salas Boloñesa

Esta salsa ideal para la pasta: macarrones, espaguetis, lasaña..
 Ingredientes:
250 gr. de carne picada de ternera.
1 cebolla pequeña
1 hoja de apio
1 zanahoria
1 copa tinto
400 gr. Tomate triturado.
Sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Picar la cebolla, el apio y la zanahoria.
Calentar un poco de aceite de oliva en una cacerola
Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria, cuando cambie de color la cebolla añadir la carne y salpimentar, refreír un poco y verter el tinto. Dejar que se evapore el alcohol, por último agregar el tomate triturado, dejar cocer 20 minutos.

Se puede añadir unas cucharadas de tomate frito .

Listo para tomar con las pasta que más te guste, mis preferidas para esta salsa, macarrones o lasaña.