Salpicón de langostinos

Ingredientes:

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 1 manzana
• 1 cebolleta
• 1/2 naranja
• 1/2 limón.
• 1/2 kg. de langostinos cocidos
• sal
• aceite de oliva.

Elaboración:

1. Enjuagar los pimientos y la manzana, secar.
2. Picar los pimientos  muy menudos, al igual que la cebolleta, añadir a un bol
3. Trocear la manzana en dados, añadir
4. Exprimir la media naranja y el limón, agregar el zumo de las dos frutas.
5. Pelar los langostinos y cortarlos en dos o tres trozos cada uno, reservar  dos o tres  enteros para presentar.
6. Incorporar al bol junto con una pizca de sal y un chorreon de aceite de oliva.Mezclar bien
7. A la hora de servir de decorar con los langostinos enteros.

Podemos variar el marisco: gambas, mejillones, rape.

Pate de cabracho

Ingredientes

1 cabracho

3 huevos

2 dl nata

1 dl salsa de tomate

1 tomate

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

60 g pan rallado

1 dl vino blanco

sal

pimienta negra

laurel

mantequilla

Modo de hacerlo

1. Poner una cazuela al fuego con 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 hoja de laurel, un vaso de vino blanco, 1 tomate, sal y unos granos de pimienta negra.Mantener 10 minutos en el fuego.Incorporar el cabracho y cocer 10 minutos más.
2. Dejar enfriar y desmenuzar el pescado cocido, limpiándolo de espinas y de piel.En un bol, poner el cabracho desmenuzado, los huevos, la nata, el tomate frito, sal y pimienta.Pasar por la batidora.
3. Verter la mezcla en un molde para microondas previamente untado en mantequilla y espolvoreado con pan rallado.Meter al microondas durante 10 minutos a potencia máxima.Tambien lo podemos cocer al horno al baño maría a 180º